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Beef Tenderloin hot and spicy
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| 200 g | Rinderfilet |
| 2 EL | Sonnenblumen- oder Erdnussöl |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 200 g | versch. Gemüse (Sellerie, Karotten, Broccoli etc) |
| 150 ml | Bouillon |
| 2 | Piri Piri (Cayenne) |
| Koriander, Zimt, Kümmel gemahlen, Muskatnuss | |
| Salz, Pfefffer, Saucenbinder |
Das Fleisch in Würfel von ca. 1,5 cm schneiden. Gemüse und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden und die Knoblauchzehen grob hacken. Die Pfefferschote ebenfalls fein hacken.
Die Fleischstücke im heissen Öl scharf
anbraten, heraus nehmen und warm halten. Das Gemüse in derselben Pfanne
anschwitzen und mit der Bouillon ablöschen. Kräftig würzen und mit dem
Saucenbinder eindicken (je nach Geschmack). Das Fleisch wieder dazu geben
und nur noch kurz wenden.
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