Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden, ähnlich der Nudeln. Die Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Die Karotten zu Julienne schneiden. 

Im heissen Öl das Fleisch scharf anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazu und gut wenden. Das Currypulver ebenfalls dazu geben und kurz mitdünsten. Das Aroma wird dadurch intensiver. Die Sojasauce dazu geben und mit der Kokosmilch ablöschen. Die Karotten darunter mischen und köcheln lassen, bis das Fleisch lind ist. Mit Salz abschmecken. 

Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit die nach Packungsanweisung vorgegarten Reisnudeln dazu geben, damit sie Sauce aufnehmen können.