500-600 g |
Hühnerbrust, enthäutet und
in Würfel geschnitten (ca. 2 cm) |
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Marinade |
1 |
Ei |
30 g |
Maizena |
1 TL |
Backpulver oder Natron |
etwas |
weisser Pfeffer |
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Öl zum Frittieren |
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Sauce |
30 g |
Rohrohrzucker oder Honig |
150 ml |
Hühnerbouillon |
1 TL |
Maizena |
2 EL |
Zitronensaft |
1/2 TL |
Salz |
2 Scheiben |
Zitrone, geschält |
1 EL |
Öl |
wenig |
gelben Lebensmittelfarbstoff
(Colorante od. Kurkuma) nach Belieben |
Die Hühnerbrustwürfel mit der Marinade
gut vermengen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Für
den Teig die Zutaten gut vermischen und mit dem Ei verklopfen. Das Fleisch
damit bedecken. Nach und nach die Teile frittieren. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen. Man kann das Fleisch auch in einem Wok frittieren, wenn
man die Friteuse nicht verunreinigen will.
Die Zutaten für die Sauce gründlich vermischen. Evtl. den gelben Farbstoff
dazu geben. Von den Zitronenscheiben liegend die Schale, inkl. dem weissen
Häutchen, abschneiden. Die Zutaten in einer Pfanne langsam erhitzen.
Die Zitronenscheiben dazu geben und langsam weiter köcheln, bis die Sauce
bindet. Die Zitronen entfernen und die warme Sauce über die frittierten
Fleischstücke giessen.
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