Lemon Chicken   4 Personen


500-600 g


Hühnerbrust, enthäutet und in Würfel geschnitten (ca. 2 cm)
Marinade
1 Ei
30 g Maizena
1 TL Backpulver oder Natron
etwas weisser Pfeffer
Öl zum Frittieren
Sauce
30 g Rohrohrzucker oder Honig
150 ml Hühnerbouillon
1 TL Maizena
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Salz
2 Scheiben Zitrone, geschält
1 EL Öl 
wenig gelben Lebensmittelfarbstoff (Colorante od. Kurkuma) nach Belieben



Die Hühnerbrustwürfel mit der Marinade gut vermengen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. 

Für den Teig die Zutaten gut vermischen und mit dem Ei verklopfen. Das Fleisch damit bedecken. Nach und nach die Teile frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Man kann das Fleisch auch in einem Wok frittieren, wenn man die Friteuse nicht verunreinigen will.

Die Zutaten für die Sauce gründlich vermischen. Evtl. den gelben Farbstoff dazu geben. Von den Zitronenscheiben liegend die Schale, inkl. dem weissen Häutchen, abschneiden.  Die Zutaten in einer Pfanne langsam erhitzen. Die Zitronenscheiben dazu geben und langsam weiter köcheln, bis die Sauce bindet. Die Zitronen entfernen und die warme Sauce über die frittierten Fleischstücke giessen.

 

Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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