Reispudding mit Früchten

1/2 l Milch
100 g Rundkornreis
1 Prise Salz
90 g Zucker
50 g Butter
Zitrone oder Orange, den Abrieb davon
4 Blatt Gelatine

 1 Dose (400 g)

Fruchtsalat, abgetropft
4 EL Cointreau
250 ml  Rahm
Zimt
Die Milch mit der Prise Salz, Zucker, Butter und dem Abrieb der Zitrusfrucht zum kochen bringen. Den Reis dazu geben und auf kleiner Flamme etwa 30 - 40 Minuten quellen lassen.  Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine dazu geben und im Reis auflösen. Sorgfältig rühren, damit sich die Gelatine gut verteilt. 

Etwas abkühlen lassen. Die Früchte mit dem Cointreau unter den Reis ziehen. Den Rahm steif schlagen und mit Zimt würzen. Dann den abgekühlten Milchreis, die Früchte und den Rahm sorgfältig mischen. Der Reis darf nicht zu warm sein, sonst verflüssigt sich der Rahm wieder. 

Das Ganze in eine kalt ausgespülte Gugelhupf-Form oder Portionenschalen  giessen und im Kühlschrank gute  4 Stunden erstarren lassen. Wer nicht genügend Geduld hat, bezahlt mit einem Reisfladen statt mit einem Reispudding. 

 
Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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