Das Filet längs vierteln. Die Sesamsamen ohne Öl leicht rösten. Die Gewürze mitsamt den gerösteten Sesamsamen im Mörser verreiben. Die übrigen Zutaten mischen, die Knoblauchzehen dazu pressen.  Mit Salz und Pfeffer rassig abschmecken. Die Filetviertel dazu legen und zugedeckt zwei bis drei Stunden marinieren lassen. 

Die Filets aus der Marinade nehmen und schlangenartig auf die Spiesse stecken. Auf dem mittelheissen Grill etwa 5 Minuten pro Seite grillieren.