500 g	Pouletbrust, in Würfel geschnitten (noch besser schmeckt Muskelfleisch von den Beinen)
2 EL	Kokosfett oder Sonnenblumenöl
1	kleine Zwiebel, gehackt
4	Knoblauchzehen, gehackt
2 Stück	Piri-Piri oder Peperoncini
3 EL	Curry-Pulver (Madras), noch besser Curry-Paste (Hot Curry Paste)
2	Rüebli (Karotten)
3 Stängel	Stangensellerie
je 1/2	rote und grüne Peperoni
200 g	Champignons, halbiert und in Scheiben geschnitten oder Shitake
500 ml	Bouillon
1 DS	Kokosmilch
300 g	feine Nudeln oder chinesische Eiernudeln
	Thailand 7-Spice von McCormick
	Salz nach Geschmack

Die in Würfel geschnittene Pouletbrust im heissen Öl scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazu geben und mit braten. Die Curry-Paste oder -Pulver dazu geben und kurz mitbraten (der Geschmack wird intensiver). Das in mundgerechte Stücke geschnittene Gemüse und die fein geschnittenen Piri-Piri dazu geben und mit dünsten. 

Mit der Bouillon ablöschen, dann die Kokosmilch dazu geben. Aufkochen lassen. Dann die Nudeln dazu geben und gut durchmischen.