Die Anissamen im Mörser etwas zerstossen. Die Eier während 4-5 Minuten luftig aufschlagen. Den Puderzucker zufügen.  Dann die restlichen Zutaten nach und nach darunter ziehen. Am Schluss das gesiebte Mehl beifügen. Der Teig soll fest sein, aber nicht so hart wie Brotteig.

Die Masse etwas ruhen lassen.

Aus dem Teig fingerdicke Rollen bilden und Stängel von ca. 6-7cm abtrennen. Diese 2-3 mal leicht schräg einschneiden, wenig biegen. Die Chräbeli auf das mit der flüssigen Butter ausgestrichene Blech legen, bei Zimmertemperatur ein paar Stunden trocknen lassen.

Auf der zweituntersten Rille des auf 140°C Ober-/Unterhitze (keine Umluft) vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen, dabei die Ofentüre mit einer Holzkelle leicht offenlassen. Darauf achten, dass die Chräbeli nicht braun werden. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Wer die Chräbeli lieber etwas weicher mag, gibt sie nach dem Auskühlen in eine verschliessbare Dose. Die Restfeuchtigkeit lässt sie dann nicht hart werden.