Zuerst die ganzen Mandeln ohne Öl kurz rösten, damit der Geschmack intensiver wird. Abkühlen lassen. 

Dann alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem gleichmässigen Teig verarbeiten. Die Mandeln zugeben und weiterkneten. Für  30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Auf bemehlter Unterlage (der Teig ist sehr klebrig) den Teig in vier Teile teilen und je zu einer 30 cm langen Rollen formen. Nebeneinander mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im Ofen bei 180º Umluft 25 Minuten backen. Herausnehmen, 15 Minuten abkühlen lassen und mit einem großen Messer schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf das Blech legen und noch mal 10 Minuten (je nach gewünschter Bräune) goldbraun backen.