Den Teig ein Streifen von etwa 3 cm Breite schneiden. Die Crème fraîche dünn auftragen. Darauf die Mandelcrème streichen. An einem Rand den Teig nicht bestreichen, damit er hier zusammen klebt. Falls gewünscht, mit Zucker bestreuen, was meines Erachtens aber nicht nötig ist. Die Teigstreifen nun sachte aufrollen und die Enden etwas andrücken. 

Den Boden einer ofenfesten Form ebenfalls mit der Crème fraîche etwas bestreichen, um ein Festsitzen der Rollen zu vermeiden. Die Schnecken nun aufrecht in die Form stellen. Ich benutze Kichererbsen, um den Dingern etwas Halt zu geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 35 Minuten backen. 

PS: Das Selbe geht natürlich auch mit Blätterteig. (Falls man mehr Krumen wünscht)

Teig in Streifen schneiden	Mit Crème fraîche .....
.....  und Mandelcrème bestreichen.	Backform mit Kichererbsen auffüllen.
Der Besuch kann kommen!