Nussbrot-Muffins
12 Stück
Wir selber essen kaum Brot, wenn wir aber Gäste aus der Schweiz
haben, verlangen sie meistens danach. Also kaufe ich ein Nussbrot, ist
immer noch weniger langweilig als Weissbrot. Meistens gibt es dann
Resten, weil ich immer wieder vergesse, es zu servieren. Anstatt den
Rest weg zu schmeissen, habe ich mir etwas einfallen lassen.
Engländer machen Breadpudding und ich mache Nussbrot-Muffins.
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| 250 g |
Nussbrot oder anderes
altbackenes Brot |
| 300 ml |
Milch-Wasser, halb-halb |
| 30 g |
Rohrohrzucker |
| 50 g |
Rosinen |
| 2 TL |
Vanille-Zucker |
| 1 TL |
Natron oder Backpulver |
| 1 |
Ei |
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Butter für die Formen |
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Das Brot von der Rinde befreien und in
Würfel schneiden. Im Milchwasser einweichen. Mit der Hand richtig gut
durchmanschen. Die übrigen Zutaten ebenfalls gut einarbeiten.
Ein 12er-Muffinblech oder einzelne, ofenfeste Schalen grosszügig
einbuttern. Die ziemlich feuchte Brotmasse gleichmässig in die Förmchen
verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Zahnstocherprobe
machen.
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Wir essen zwar kein Brot,
aber diese Muffins waren innerhalb kürzester Zeit aufgegessen. |
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