1 grosse |
Quitte |
200 ml |
Apfelsaft |
100 g |
Butter (flüssig) |
50 g |
Nüsse (Baumnüsse, Mandeln, Pinienkerne je nach Wunsch) |
50 g |
Mehl |
40 g |
Zucker |
1 TL |
Vanille-Zucker |
1 |
Ei |
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Mehl und Butter für die Förmchen |
2 EL |
Quittengelee |
2 EL |
Rum |
4 Stk |
ofenfeste Förmchen |
Die
Quitten schälen, achteln und entkernen. Dann nochmals halbieren, damit
schmale Schnitze entstehen. Im Apfelsaft knapp gar kochen. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die
Förmchen (ofenfest und ca. 10 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und
mit Mehl bestäuben.
Die Nüsse fein mahlen und mit dem Mehl mischen. In einer Schüssel das Ei
mit dem Zucker und Vanille-Zucker schaumig schlagen. Dann die flüssige
Butter nach und nach dazu mischen. Am Schluss das Mehl mit den Nüssen dazu
geben. Weiter schlagen, bis eine sämige Masse entsteht. Dann gleichmässig
in die 4 Förmchen verteilen und flach streichen.
In jedes Förmchen kommen 3 Schnitze der Quitten. Im vorgeheizten Ofen bei
180º etwa 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Quittengelee mit dem
Rum in einem Pfännchen etwas aufwärmen, sodass der Gelee schön
streichfähig wird. Die Tartelettes damit grosszügig bestreichen.
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