Bisquit-Rolle mit Erdbeeren
(Rotolo con crema chantilly e fragole)

Vom Bisquitboden soviel von den Rändern abschneiden, dass ein gleichmässiges Rechteck entsteht. Den Honig mit ein paar Tropfen Wasser streichfähig machen und dann das Bisquit damit bestreichen.

Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden (zwei ganze Beeren für die Deko behalten), die Schokolade fein hobeln oder reiben. Mit den 50 g Zucker und 100 ml Wasser einen Sirup herstellen. Den Rahm steif schlagen.

Den Rahm gleichmässig auf das Bisquit streichen. Etwas Rahm für die Dekoration zurück behalten. Die zerkleinerten Erdbeeren auf der Rahmschicht verteilen. Ebenfalls die Schokoladenraspeln.

Nun die Backfolie am unteren Ende leicht anheben und das Bisquit einrollen. Immer leicht andrücken, damit eine gleichmässige Rolle entsteht. Die Oberfläche nun mit dem Zuckersirup lackieren und mit dem restlichen Rahm schmücken und mit je einer halben Erdbeere dekorieren.

Um die Rolle besser teilen zu können, lege ich sie kurze Zeit in den Gefrierer. Dieses Dessert kann man natürlich auch mit anderem Obst machen.