Granatapfelkerne aufkochen, mit dem Mixstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Dann mit den zwei Eigelb kräftig schlagen. 

Den Rahm steif schlagen und mit dem Yoghurt vermischen. Das Eiweiss mit dem Zucker und der Prise Salz sehr steif schlagen und sachte mit dem Rahm und der Granatapfel-Masse mischen. 

In der Eismaschine angefrieren und ab in den Tiefkühler.