Zitronen auspressen. Von der einen Zitrone die Haut sehr dünn abschälen, so dass kein weisses Häutchen mitkommt. 

Von der Milch etwas beiseite stellen und die Stärke darin auflösen. Die restliche Milch mit der Zitronenschale aufkochen. Nachher die Zitronenschalen entfernen. (Möglicherweise scheidet sich die Milch, macht aber nichts.) Zucker und Honig darunter mischen. Ebenfalls das aufgelöste Maizena. Am Schluss kommt der Zitronensaft dazu. Nochmals kurz aufkochen und dann die Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Die Eier trennen. Das Eigelb schaumig schlagen und dann die Milch-Zitronenmischung langsam darunter ziehen. Ebenfalls den Limoncello Likör. Dann das steif geschlagene Eiweiss darunter heben. Den Rahm steif schlagen und ebenfalls unter die Mischung heben.