Es ist eine Stahlplatte, die von unten beheizt wird. Ich mache das, indem ich sie auf den Paella-Brenner stelle.
a la plancha
| A la plancha beschreibt eine
Zubereitungsart, die im Norden nicht so gebräuchlich ist. Die "Plancha"
ist ein oft benutztes Gerät in der spanischen Küche. Aber nicht nur da.
Beim Chinesen wird zum Beispiel alles auf dieser Chromstahlplatte gegart,
was nicht in den Wok kommt. Und genau so wird die Plancha auch in der
spanischen Küche, resp. Barbacoa benutzt. Es ist eine Stahlplatte, die von unten beheizt wird. Ich mache das, indem ich sie auf den Paella-Brenner stelle. |
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