Limoncello-Klon  (Zitronen-Likör)

 

8 Stk Zitronen
1 Liter Alkohol (mind. 90%) aus der Apotheke
500 - 600 g Zucker, je nach Geschmack
1 Liter Wasser
Zimtstange

Die Zitronen sollten ungespritzt und ungewachst sein. Trotzdem heiss abwaschen und abtrocknen. Dann ganz dünn abschälen mit möglichst wenig weisser Haut, da diese bitter ist. Drei der Zitronen zusätzlich auspressen. 

Zitronenschale, Zitronensaft und die Zimtstange mit dem Alkohol in einem weiten Gefäss mischen. Gefäss schliessen und zwei Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen. 

Nach dieser Zeit den Zucker mit dem Wasser aufkochen und 5 Minuten offen köcheln lassen, damit ein Sirup entsteht. Abkühlen lassen. 

Die Zitronen-Alkohol-Mischung absieben und mit dem Sirup mischen. In Flaschen abfüllen und nochmals 2 Wochen reifen lassen. 

Eisgekühlt servieren.

Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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