Limoncello-Klon
(Zitronen-Likör) |
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8 Stk |
Zitronen |
1 Liter |
Alkohol (mind. 90%) aus der
Apotheke |
500 - 600 g |
Zucker, je nach Geschmack |
1 Liter |
Wasser |
1 |
Zimtstange |
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Die Zitronen sollten ungespritzt und
ungewachst sein. Trotzdem heiss abwaschen und abtrocknen. Dann ganz dünn
abschälen mit möglichst wenig weisser Haut, da diese bitter ist. Drei der
Zitronen zusätzlich auspressen.
Zitronenschale, Zitronensaft und die Zimtstange mit dem Alkohol in einem
weiten Gefäss mischen. Gefäss schliessen und zwei Wochen an einem warmen
Ort ziehen lassen.
Nach dieser Zeit den Zucker mit dem Wasser aufkochen und 5 Minuten offen
köcheln lassen, damit ein Sirup entsteht. Abkühlen lassen.
Die Zitronen-Alkohol-Mischung absieben und mit dem Sirup mischen. In Flaschen
abfüllen und nochmals 2 Wochen reifen lassen.
Eisgekühlt servieren.
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