Feigenmarmelade

6 Gläser

1500 g reife Feigen (blaue oder grüne)
500 g Gelierzucker (Dr. Oetker Super Gelierzucker 3:1)
4 cl Rum

Von den Früchten Stielansatz und Fliege entfernen. In Würfel schneiden. In einer genügend grossen Pfanne langsam aufkochen. Den Gelierzucker dazu geben und gründlich vermischen. 

10 Minuten köcheln lassen und dann mit dem Mixstab pürieren. Nochmals aufkochen lassen und den Rum darunter ziehen. 

In vorbereitete Gläser füllen. So voll wie möglich machen, um nicht zuviel Luft im Glas zu haben. Noch heiss verschliessen und Gläser auf den Kopf stellen. 

Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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