Den Chabis achteln und den Strunk entfernen. Die Blätter etwas von einander lösen. Das Fleisch in Voressenstücke (Ragout) schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Im heissen Fett das Fleisch scharf anbraten. Heraus nehmen und im selben Fett die Zwiebel und Knoblauch anziehen. Den Chabis dazu geben und zugedeckt ein paar Minuten dünsten, bis er zusammen fällt. Das Fleisch und den Kümmel dazu geben, salzen und pfeffern. Gut mischen. Auf kleinem Feuer etwa 90 Minuten köcheln lassen. Ab und zu etwas Bouillon (1 bis 2 dl) dazu geben. 

Mit Mehl, Butter und der restlichen Bouillon eine Sauce Béchamel machen. Unter das Gemüse mischen und weitere 5 - 10 Minuten köcheln lassen, damit sich alles gut verbindet. Ich reiche dazu Salzkartoffeln, Gschwellti (Pellkartoffeln) passen auch gut dazu...... und natürlich in Bier. Aufgewärmt schmeckt der Häfeli-Chabis genau so gut, wie alle Ragouts. Im Ofen bei 80 Grad oder im Steamer, aber bitte nicht in der Mikrowelle. Soviel sollte Dir dein eigenes Essen wert sein.