Orange
abspülen, die Schale abschälen und in feine Streifen schneiden (oder mit
dem Zestenreißer abziehen). Saft auspressen und beiseite stellen.
Zucker bei mittlerer Hitze in einem weiten Topf schmelzen, bis er hellbraun
ist. Sofort den Rotwein zugießen (Vorsicht, es spritzt!). Solange kochen
lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zimtstange, Nelken, Orangenschale
und –saft zugeben und den Sud einkochen lassen bis er sämig wird.
Durch ein Sieb giessen und wieder in die Pfanne zurück geben.
In der Zwischenzeit die Feigen abspülen und halbieren. Feigen in den Sud
geben und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen
und die Feigen im Sud abkühlen lassen. Dazu Vanilleeis.