Chili-Huhn im Brotmantel

 

500 g	Vollkorn Brotteig (separates Rezept)
1 Stk	Poulet ca. 1,3 kg
	Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Chili-Mischung
je 2 Zweige	Thymian, Rosmarin, Salbei
5 - 6	Knoblauchzehen

Den Brotteig nach separatem Rezept zubereiten. 

Das Huhn enthäuten so gut es geht. Anschliessend rundum mit Senf einstreichen. Kräftig salzen, pfeffern und mit Chili-Mischung bestreuen. Die Kräuter und die zerdrückten Knoblauchzehen in die Bauchhöhle füllen. 

Den Teig auf etwa 35 x 35 cm auswallen. Die Ränder mit Wasser benetzen. Dann das Huhn mit der Brust nach unten in die Mitte des Teigs setzen. Die Ränder einschlagen und das Huhn damit gut einpacken. 

Umdrehen und mit der Brust nach oben auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 250° C währen 10 Minuten vorbacken, dann bei 180 - 200°C 60 Minuten fertig backen.