| Hühner-Ragout Genovese 4 Personen |
| 1 | ganzes Huhn |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Pesto Genovese |
| 3 EL | Salzgemüse oder 2 Würfel Hühnerbouillon |
| 2 EL | Mehl |
| 1 l | Wasser |
| Pfefffer aus der Mühle | |
| 1 grosse | Zwiebel |
| 3 | Karotten |
Das Huhn häuten und zerlegen, Brust in Würfel schneiden. Zwiebel vierteln, Karotten halbieren. Das Fleisch im Olivenöl portionenweise scharf anbraten. Mit dem Mehl bestäuben und weiter braten, bis es etwas Farbe annimmt. Mit Wasser ablöschen und gut mischen, damit sich keine Mehlknollen bilden.
Pesto Genovese und Salzgemüse beigeben und wieder gut mischen. Mit Pfeffer nach belieben abschmecken. Nach der Hälfte der Garzeit, ca. 30 Minuten, die Zwiebel und die Karotten dazu geben. Weitere 30 Minuten garen lassen.
