Die
Hähnchenbrust quer in etwa 1 cm dicke Tranchen schneiden. Dann
panieren. In heissem Öl braten und auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Im nicht zu heissen Olivenöl Schalotten, Knoblauch,
Tomatenmark und Pilze anschwitzen, bis die Schalotten glasig sind.
Die Rinderbouillon dazugeben und etwas einkochen lassen. Den Vollrahm
unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
|
Minischnitzel panieren. |
Nudeln zum Pilzragout geben und mischen. |
|
Die Nudeln mit den Minischnitzel garnieren. |
||