Dies ist ein amerikanisches Rezept aus einem meiner Kochbücher der Reihe Sunset Casserole Cook Book. Natürlich nach meinem Geschmack etwas abgeändert.
| 2 EL | Weissmehl |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Paprika |
| viel | Pfeffer, Knoblauchsalz |
| 4 Stück | Pouletbrüste (halbiert), in je 3 Teile geschnitten |
| Öl zum Anbraten | |
| 200 g | Champignons, geviertelt |
| 500 g | Rüebli, diagonal geschnitten, ca. 1-1,5 cm dick |
| 200 ml | Hühnerbouillon |
| 2 TL | brauner Zucker |
| 120 ml | Orangensaft |
| 1 | Orange in Schnitzen |
| 120 ml | trockenen Weisswein |
| 1 Shake | Muskatnuss |
|
Mehl, Salz, Paprika, Pfeffer und Knoblauchsalz in einem genügend grossen Plastikbeutel zusammen mischen. Die Pouletbrustwürfel darin wenden, bis alles schön bedeckt ist. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und bei mittlerer Temperatur die Fleischstücke rundum anbraten, sodass sie eine schöne Farbe bekommen. Kräftig würzen. Dann in eine genügend grosse Pyrexschale legen. Mit den Pilzen und den Karotten bedecken. Bouillon, Orangensaft, Wein, brauner Zucker und ein Hauch von Muskatnuss gut verquirlen und darüber giessen. Orangenschnitze darauf verteilen.
Ofen auf
180° vorheizen und während 30 Minuten zugedeckt garen. |
|
