Putenkeule im Ofen
gebacken mit Saftgemüse
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1
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Truthahnkeule von ca. 1200 g
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Salz und Pfeffer
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Paprikapulver (Pimenton d'Espelette)
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1 TL
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Rosmarin, gerebelt
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3
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Zwiebeln
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4
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Knoblauchzehen
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5 Stk
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Kartoffeln, kleine
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4 Stk
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Karotten
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500 ml
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Weisswein,
trocken oder leichten Rotwein, je nach Gusto
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2 EL
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Olivenöl
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Die Keule mit Salz, Pfeffer und etwas
Paprikapulver würzen und in einen ausreichend grossen Bräter legen.
Die Kartoffeln schälen und
halbieren, die grösseren evtl. vierteln. Die Zwiebeln schälen und
achteln, den Knoblauch ebenfalls schälen, grosse Zehen halbieren.
Die Karotten schälen und schräg in grobe Stücke schneiden.
Das Gemüse zur Truthahnkeule
legen, mit dem Rosmarin bestreuen, mit dem Olivenöl beträufeln und
alles zusammen bei 180°C ca. 1,5 Std. im Ofen braten.
Nach ca. ½ Stunde die Hälfte des
Weissweins angiessen und dazwischen immer mal nachgiessen. Das Gemüse
saugt sich mit dem Bratensaft voll und schmeckt herrlich würzig!
Wer die fettige Haut nicht mag, zieht sie einfach ab. Zum braten ist
sie allerdings wichtig, damit das Fleisch nicht trocken wird.
Dazu reicht man den Wein, den man
auch zum Braten verwendet hat.
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