Hack-Koteletts  (ein australisches Rezept aus Sunset Casserole Cook Book) 400 g Hackfleisch vom Rind 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 + 2 EL Butter, flüssig ½ TL Salz Pfeffer 1 EL gehackte Petersilie 150 g Semmelbrösel 2 Eier, getrennt 2 EL Mehl 250 ml Rinderbouillon oder 250 ml heisses Wasser mit 1 EL Salz-Gemüse 125 ml Joghurt oder Sauerrahm Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. In etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind. Dann in einer Schüssel zusammenkneten: Hackfleisch, 1 EL flüssige Butter, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Petersilie, Semmelbrösel und Eigelb. Das Eiweiss steif schlagen und sachte darunter ziehen. Dann 4 Kugeln und daraus 4 "Koteletts" formen.  In der Bratpfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze wärmen und die "Koteletts" darin auf beiden Seiten braten, bis sie schön braun sind. Dann in eine Gratinform legen.  In der selben Bratpfanne den Bratensatz mit 2 EL Mehl binden und mit der Bouillon ablöschen. Das ergibt eine Art Béchamel-Sauce. Am Schluss den Joghurt oder den Sauerrahm darunter ziehen und über die Hack-Koteletts giessen. Abgedeckt während 25 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen überbacken. Ich habe dazu Red Hot Macaroni serviert.  Natürlich kann man auch runde Plätzchen formen wie Hamburger. Macht aber weniger Spass. Im Butter langsam braten, bis sie schön braun sind. Magronen im Rest der Sauce gewendet. Damit es etwas rezenter wird, noch ein Piri-Piri fein gehackt und darunter gemischt.
Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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