Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit etwas Olivenöl dünsten. Die übrigen Zutaten ebenfalls fein hacken und zur Fleischmasse geben. Alles gut durchkneten bis eine homogene Masse entsteht. Etwas ruhen lassen. Mittels eines Metallringes vier Hamburger formen. Im restlichen Olivenöl bei geringer Hitze langsam durchbraten.