Curry con carne
| 1 |
Zwiebel |
| 2 |
Knoblauchzehen |
| 1 |
grosse Karotte |
| 3 EL |
Olivenöl |
| 500 g |
Rindfleisch, geschnetzelt (aus der
Hüfte) |
| 125 g |
Rollgerste (evtl. ein paar Stunden
vorquellen lassen) |
| 4 EL |
Currypulver |
| 1 DS |
Pelati, gehackt (400 g) |
| 1 DS |
Maiskörner (ca. 150 g) |
| 1 EL |
Ingwer, gerieben (ca. 2 - 3 cm) |
| 2 Stück |
Piri-Piri oder 1/2 TL
Cayennepfeffer, je nach Gusto |
| 1 Liter |
Rinderbouillon |
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Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Karotte klein
würfeln (in etwa der grösse der Maiskörner). Den Ingwer ganz fein
hacken, besser noch an der Käseraffel reiben.
Das Gemüse im heissen Olivenöl anschwitzen. Das
fein geschnittene Rindfleisch dazu geben und anbraten. Das Currypulver
mitrösten, damit das Aroma intensiver wird.
Die Tomaten, den Mais, den fein geriebenen Ingwer und
die fein gehackten Piri-Piri darunter
mischen. Ebenfalls die eingeweichte Rollgerste dazu geben.
Mit der Bouillon ablöschen. Nochmals aufkochen und
bei kleiner Hitze etwa 40 bis 50 Minuten leise köcheln lassen. Ab und zu
umrühren, damit nichts anbrennt. Die Bouillon soll etwas einreduziert
werden aber nicht zu stark, sodass das Gericht noch etwas flüssig
bleibt. Heiss servieren. Am besten passt ein Bier und Ruchbrot dazu.
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