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Rindfleischwürfel an Zitronenmarinade |
Rind in würziger Zitronenmarinade mit Knoblauch und Thymian.
| 100 - 120
g |
Rindfleisch pro Person (Hohrücken, besser noch Filet) |
| 1/2 Stk |
rote Zwiebel, sehr fein gehackt |
| 1 - 2 Stk |
Knoblauchzehen, je nach Geschmack, ebenfalls sehr fein gehackt |
| 1 Stk |
Zitrone |
| 3 EL |
Olivenöl extra
vergine |
| 1 Stk |
getrocknete
Chili Schote (Piri Piri) fein gehackt |
| 2 - 3 Stk |
Thymianzweige |
| Salz |
Das Öl mit allen Gewürzen gut
vermengen. Die Schale von einer halben Zitrone abreiben. Die Zitrone
halbieren und die eine Hälfte auspressen. Den Saft und die
abgeriebene Schale zur Marinade geben.
Die Chilischote und die
Thymianblätter
zusammen mit dem Salz in einem Mörser etwas zerreiben und ebenfalls
zur Marinade geben. Gut vermengen und etwas ziehen lassen.
Das
Fleisch in Würfel schneiden (ca. 2 cm) und in die Marinade geben.
Evtl. mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Zwei bis drei Stunden
marinieren lassen.
Eine
Bratpfanne (am besten eine gusseiserne) stark erhitzen. Das Fleisch
auf einem Sieb abtropfen lassen. Dann mit samt der restlichen
Marinade scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und ein paar Minuten
garen lassen.
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