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Java Curry
(Gewürzmischung)
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Aus diesem wunderbaren Zauberkasten (Danke,
Katharina) habe ich
heute meine erste Curry-Mischung zusammen gestellt. Die unten beschriebene
Rezeptur ergibt eine mittelscharfe Mischung. Zusammen etwa 2 Esslöffel.
Reicht genau für vier Portionen Java Curry
Gericht.
| 2 TL |
Kurkuma, gemahlen |
| 1 EL |
Koriander, Kapseln |
| 1/2 TL |
Bockshornklee, gemahlen |
| 1/2 TL |
Chilies (Piri-Piri) zerdrückt |
| 1 TL |
Galgant, gemahlen |
| 1 TL |
Piment, gemahlen |
| 3 TL |
Zitronengras |
Koriander und Zitronengras ohne Fett etwas rösten, damit der Geschmack
intensiver wird. Danach in der Kräutermühle fein mahlen und zu den
übrigen Gewürzen geben. Gut mischen.
Was daraus entstanden ist, kannst Du hier nachlesen.
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