Gemüse-Gratin

Beim gründlichen Inspizieren meines Kühlschranks habe ich festgestellt, dass ich Gemüse in der Schublade habe, das ich dringend aufbrauchen muss. Es gab zwei Möglichkeiten: entweder eine Gemüsesuppe oder ein Gratin. Für eine Suppe hatte ich nicht gerade Fleisch zu Hand, also viel die Wahl auf den Gratin. Hier ist, was ich daraus gemacht habe:

800 g verschiedenes Gemüse (was halt so zur Verfügung steht)
Eier
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Vollrahm
Salz, Pfeffer
Rosmarin, Thymian, Petersilie
Reibkäse nach Bedarf

Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser knapp blanchieren, etwa 5-8 Minuten. Dann abtropfen lassen und in eine gefettete Gratinform legen. Zwischendurch immer etwas gehackte Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch streuen. Pfeffer aus der Mühle nicht vergessen. 

Die Eier mit dem Vollrahm aufklopfen und über das Gemüse giessen. Am Schluss so viel Reibkäse wie gewünscht darauf verteilen. Bei 200º etwa 30 Minuten gratinieren. 

 

Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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