Kürbisgratin mit Hackfleisch
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400
g
Kartoffeln oder pro Portion eine
mittelgrosse
400 g
Butternut-Kürbis
100 g
Bacon- oder Speckwürfel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL
Öl
250 g
Hackfleisch
1 Tomate
Pfeffer, Salz, Muskatnuss
je 1 TL
Chilipulver und Oregano
20 g
Butter
20 g
Mehl
125 ml
Milch
125 ml
Gemüsebouillon oder Salzgemüse
100 g
schmelzfähiger Käse
Kartoffeln in Würfel schneiden und ca. 15 Min. gar kochen. Etwas auskühlen
lassen. Das Kürbisfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Knapp mit Wasser
bedeckt (ganz leicht salzen) etwa 5 Minuten gar kochen. Das Kochwasser
abgießen und den Kürbis ausdampfen lassen.
In
einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin
anbraten. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten. Die gehackte
Zwiebel und Knoblauch ebenfalls dazu. Die Tomate in kleine Würfel
schneiden, zum Hackfleisch geben und kurz mitschmoren. Alles mit Pfeffer,
Salz, Chilipulver und Oregano würzen. Zugedeckt das Hackfleisch warm
halten. Mit Butter, Mehl, Milch, Bouillon und Muskatnuss eine Sauce
Béchamel zubereiten. Den geriebenen Käse in der Béchamel-Sauce
schmelzen lassen.
Eine Auflaufform ausbuttern. Erst die Kartoffeln auf den Boden, dann das
Hackfleisch darauf verteilen. Nun den Kürbis oben auf. Mit der
Béchamel-Sauce übergiessen. Im vorgeheizten Ofen (200º) auf der mittleren
Schiene ca. 10 Minuten überbacken.
Besonders appetitlich sieht es aus, wenn jeder Gast seine Portion in einem
separaten Schälchen
bekommt.
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