Mit
dem Brot den Boden der leicht eingeölten Gratinform auslegen oder in
kleine Stücke. Pelati, Tomatensauce oder zerkleinerte Tomaten darüber
geben und etwas einwirken lassen. Mit einer Lage Reibkäse belegen.
Dann
den aufgetauten Spinat ausdrücken, hacken und mit dem kräftig gerösteten
Speck darauf geben. Nochmals eine Lage Käse darauf streuen und im
vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten backen.