200 g |
Polenta |
1 |
Zwiebel |
2 |
Knoblauchzehen |
2 EL |
Olivenöl |
500 ml |
Wasser |
500 ml |
Milch |
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Salz, evtl. Pfeffer |
genügend |
Sbrienz, Pecorino,
Parmiggiano oder Grana Padano |
Die fein gehackte Zwiebel und den
feingehackten Knoblauch im Olivenöl dünsten. Polenta dazu geben und mitdünsten.
Mit der Milch/Wassermischung ablöschen. Gut mischen und die Hitze
reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leise köcheln lassen, bis sich
die Polenta leicht vom Pfannenrand löst. Dauert ca. 50 Minuten. Den Käse
darunter ziehen und sofort heiss servieren.
Mit vorgegartem Maisgriess dauert es nur ein paar Minuten, ist aber nicht
mehr authentisch.
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