Den Pizzateig in 8 (oder auch mehr) Teile teilen. Jedes kreisrund auswallen. Die eine Hälfte des Teigs mit Tomatenpesto, Schinken und Mozzarella, evtl. sogar mit etwas Salami belegen. Die Ränder des Teigs mit etwas Wasser benetzen. Teig zuklappen, zusammendrücken und die Ränder gut miteinander verbinden. Oben auf dem Calzone 2 Schnitte machen, damit der Dampf entweichen kann. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz und gehacktem Rosmarin bestreuen. 

Im vorgeheizten Ofen bei 200º (Umluft 180º) goldbraun backen (ca. 20 Minuten).