Pesto Genovese
|
4 Personen
|
1 Bund |
Basilikum |
2 Stk |
Knoblauchzehen |
|
Olivenöl |
|
Salz |
|
|
Die Basilikumblätter im Mixer pürieren oder sehr fein hacken. Mit
Olivenöl bedecken. Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken, dazu
geben. Mit Salz abschmecken. Es darf ruhig etwas salzig sein.
Original reibt man noch ein paar Pinienkerne dazu. Dadurch wird aber
der Pesto etwas trocken. Das könnte man mit mehr Olivenöl
ausgleichen, will ich aber nicht. Oft röste ich separat ein paar
Pinienkerne und verteile sie auf dem angerichteten Teller.
Siehe auch making of
|
|