Spaghetti Julienne an Tomatensauce
Dieses Rezept ist grundsätzlich dasselbe wie Spaghetti Julienne. Nur
dass ich zusätzlich noch Tomatensauce dazu gegeben habe. Ich hatte
einen Rest von Tomate frito zu verwenden. Die Konsistenz von Tomate
frito liegt zwischen Tomatenmark und Tomatensaft, also ziemlich
dickflüssig. Ich weiss nicht, ob es das ausserhalb Spaniens auch zu
kaufen gibt. Es gibt jedenfalls wieder eine neue
Geschmacksrichtung.
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300 g |
Spaghetti, al dente gekocht |
3 EL |
Olivenöl |
2 |
Karotten |
1 |
Lauch, in 2 x 10 cm lange Stücke
geschnitten |
1 |
Knoblauchzehe |
200 ml |
Tomate frito |
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Salz, Pfeffer |
Die Karotten und die zwei Lauchstücke in feine
Julienne schneiden. Die Knoblauchzehe in Stifte schneiden oder ganz fein
hacken. Alles zusammen im Olivenöl dünsten. Das Öl darf nicht zu heiss
werden, damit das Gemüse nicht verbrennt und der Knoblauch bitter wird. Die
Tomatensauce dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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