Spaghetti
in compagnia di Luganighe e di Rucola (2 Personen)
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| 3 Stück |
Lughanighe (kleine) |
| 1/2 |
Zwiebel |
| 1 |
Knoblauchzehe |
| 2 EL |
Olivenöl (extra vergine) |
| 1 |
Pfefferschote (Piri Piri) |
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Salz |
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für die Rucola-Pesto |
| 50 g |
Rucola |
| 2 EL |
Olivenöl |
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Salz |
Die Lughanighe aus der Haut drücken und mit der Gabel
krümelig zerkleinern. Die Zwiebel und den Knoblauch fein Hacken. Von der
Chilischote die Samen entfernen (oder auch nicht, je nachdem). Alles
zusammen im Olivenöl langsam braten. Eventuell mit der Gabel das Fleisch
noch mehr zerkrümeln. Salzen nach Geschmack.
Der Rucola-Pesto ist so was von einfach zu machen: Rucola sehr fein hacken
(Mixer), Olivenöl und Salz >> ecco.
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