Torciglioni Alfredo (für 2 Personen) |
| 200 g |
Torciglioni oder andere Maccaroni |
| 125 g |
Kochschinken |
| 2 EL |
Olivenöl |
| 1 Schluck |
Weisswein |
| 125 ml |
Vollrahm |
| 50 g |
Parmesan oder Grano Padano, gerieben |
| 1 |
kleine Zwiebel |
| 2-3 |
Knoblauchzehen |
| 1 Stk |
Peperoncini |
| 200 g |
Suppengemüse |
| Salz, Pfeffer |
Das Suppengrün und die
Zwiebel putzen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch und
Peperoncini ebenfalls fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen,
Zwiebel, Knoblauch und Peperoncini zugeben und 2 Minuten bei
mittlerer Hitze dünsten ohne Farbe annehmen zu lassen. Gemüse
zufügen und eine weitere Minute mitdünsten. Den gewürfelten
Kochschinken zugeben und mit einem Schluck Weisswein ablöschen.
Die Teigwaren nach
Packungsanweisung in Salzwasser garen. Den Rahm zur Sauce dazugeben
und etwas einkochen lassen. Zum Schluss den Parmesan untermischen und
mit Salz und Pfeffer würzen.
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Mis en place |
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Anschwitzen
.....
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Gemüse dazu, mit Wein ablöschen .... |
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| .... und mit Rahm aufkochen. |
Alles zusammen gut mischen. |
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| Ohne oder ..... |
... mit Käse servieren. |
