Gefüllte Kartoffeln
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4 Personen
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4 |
mittelgrosse Kartoffeln |
1 Bund |
Petersilie |
2 TL |
Salzgemüse,
notfalls Instant-Gemüsebrühe |
etwas |
Muskatnuss |
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Salz, Pfeffer |
80 g |
geriebener Hartkäse (Emmentaler, Grana Padano etc) |
3 EL |
Crème fraÎche |
Die Kartoffeln in der Schale kochen und etwas auskühlen lassen.
Halbieren und am höchsten Punkt der Rundung etwas abschneiden, sodass die
Kartoffelhälfte einen soliden Stand erhält.
Mit
dem Pariser Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass nur ein kleiner, aber
tragfähiger Rand entsteht.
Den Käse reiben und in eine Schüssel geben.
Die ausgehöhlte Kartoffelmasse mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit
der Crème fraÎche, der gehackten Petersilie und dem Salzgemüse zum
geriebenen Käse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und gut
mischen.
Mit dieser Masse die ausgehöhlten Kartoffeln grosszügig füllen und im
Ofen bei 180º etwa 15 Minuten überbacken.
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