|
Böläschpäckchäsröschti
mit Schpiegelei. (für uns zwei) |
"Zwiebel-Speck-Käse-Rösti
mit Spiegelei"
Es gibt verschiedene Arten von Rösti. Eben, Zwiebel-, Speck-,
Käse-Rösti. Dies ist eine Kombination von allen dreien. Ist aber nichts
für den kleinen Hunger zwischendurch!
| 1 EL |
Butter oder
Ghee |
| 500 g |
Kartoffeln, roh |
| 4 Tranchen |
Bratspeck |
| 1 Stk |
Zwiebel, in
feine Streifen geschnitten (emincieren) |
| 1 Stk |
Knoblauchzehe,
ebenfall klein gehackt |
| 100 g |
Emmentaler,
gehächelt oder gerieben |
| 2 - 4 Stk |
Eier, je nach Hunger |
| Salz, Pfeffer |
Den
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Kartoffeln mit der
Röstireibe
raffeln. (Ich nehme immer rohe Kartoffeln und spüle sie kurz in kaltem
Wasser, um die Stärke auszuwaschen. Abtropfen lassen und in der
Salatschleuder wringen.)
In zwei kleinen Bratpfannen reichlich Butter schmelzen.
Die Kartoffeln hineingeben und dem Rand entlang etwas
zusammenstossen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Röstikuchen braun braten. Pfanne immer
wieder kraftvoll bewegen
, damit die Rösti nicht anbrennt. Nun die Rösti mit einem Teller oder
im Fluge
wenden. Die zweite Seite auch braun braten . Im Ofen auf
hitzebeständigen Tellern warm stellen.
Die Speckstreifen in der
Röstipfanne
kurz anbraten, und sternförmig auf die Rösti legen. Die Zwiebelstreifen
3-4 Minuten dünsten , mit Salz und Pfeffer würzen, und in der Mitte
der Rösti anrichten. Den Käse darüber streuen, und im Ofen
schmelzen lassen.
Die Spiegeleier braten und auch
auf
der Rösti anrichten.
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
