| 350 ml |
Wasser |
| 1 |
kleine Zwiebel, an der
Bircher- oder Käseraffel gerieben |
| 1 |
Knoblauchzehe, gepresst |
| 1/2 TL |
Senf |
| 1 TL |
Meerrettich |
| 1 TL |
Petersilie, fein gehackt |
| 1/2 TL |
Thymian |
| 1/2 TL |
Majoran |
| 1 EL |
Essig |
| 1/2 EL |
Worchestershire Sauce |
| 4 EL |
Ketchup |
| 80 g |
Butter |
| 2 TL |
Rohrohrzucker |
| 1/2 TL |
Chilipulver |
| 1/2 TL |
schwarzer Pfeffer |
| 2 TL |
Salz |
| 1 |
Piri Piri, fein gehackt |
| ein paar Tropfen |
Tabasco |
Alle Zutaten langsam aufkochen und ca. 45
Minuten köcheln lassen. Mit Maizena oder Saucenbinder abbinden, bis eine
sämige Marinade entsteht. Sie muss gut am Fleisch haften bleiben. Das
Fleisch einige Stunden, evtl. sogar über Nacht, damit marinieren.
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