Pesto Genovese

4 Personen

1 Bund  Basilikum
2 Stk Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz

Die Basilikumblätter im Mixer pürieren oder sehr fein hacken. Mit Olivenöl bedecken. Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken, dazu geben. Mit Salz abschmecken. Es darf ruhig etwas salzig sein. 

Original reibt man noch ein paar Pinienkerne dazu. Dadurch wird aber der  Pesto etwas trocken. Das könnte man mit mehr Olivenöl ausgleichen, will ich aber nicht. Oft röste ich separat ein paar Pinienkerne und verteile sie auf dem angerichteten Teller. 

   Siehe auch making of 

Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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