Wie immer man auch sagen will, die Sauce schmeckt herrlich. Um die Kräutermischung muss ich mir keine Gedanken machen, ich gehe einfach durch den Garten.

Zuerst komme ich am Pfefferminz vorbei, davon nehme ich aber nur 3-4 Blättchen. Die Sauce soll ja nicht nach Zahnpasta schmecken. Aber die Minze macht die Sauce etwas frischer. Dann komme ich am Ruccolasalat vorbei. Auch davon ein paar Blättchen. Vom Thymianstrauch gleich daneben nehme ich keine, weil dessen Geschmack zu dominant ist. Genauso nehme ich auch keinen Rosmarin.

Weiter geht es mit Schnittlauch, weiter hinten im Beet nehme ich noch ein paar Blätter vom Stangensellerie. Radieschen nehme ich auch nicht, dafür ein paar Blätter vom Kraut. Vom Currystrauch und vom Salbei ist natürlich auch noch etwas dabei. Und nicht vergessen: 3 Stängel vom Liebstöckel (Maggikraut).

Und nun wird zuerst alles klein geschnitten und dann im Mixer püriert. Zwei Becher (400 g) Crème fraîche darunter gehoben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Durchgepressten Knoblauch nicht vergessen (je nach Geschmack).

Durch die Crème fraîche wird diese Sauce ziemlich kompakt. Wer es lieber flüssiger mag, nimmt statt dessen Quark - oder Halbe/Halbe!

Auswahl meiner Kräuter		Zum Beispiel: Schweinebraten vom Grill