Teriyaki Marinade
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(reicht für 4 Steaks)
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| 100 ml |
Sojasauce |
| 2 EL |
Sesamöl |
| 2 |
Orangen, Saft davon |
| 2 EL |
Honig |
| 2 EL |
Ingwer, fein gerieben |
| 1 TL |
Sesam-Samen |
| 1 |
Zwiebel |
| 2 |
Knoblauchzehen |
| 20 ml |
Reiswein oder Sherry - fakultativ - |
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Orangen auspressen. Zwiebel sehr fein hacken,
Knoblauch durchpressen und im Sesamöl leicht anbraten. Zuerst die
Sesam-Samen kurz mitrösten und dann Ingwer und Honig hinzugeben. Mit Sherry oder Reiswein ablöschen (wenn gewünscht). Orangensaft und Sojasauce einrühren und dann etwas einkochen lassen. Den Sirup durch ein Sieb giessen. Das Fleisch noch warm damit marinieren. Wenn die Marinade noch warm ist, zieht sie besser ins Fleisch ein.
Je länger das Fleisch marinieren kann, umso besser, mindestens
aber 2-3 Stunden, je nach Dicke.
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