Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Dann im Olivenöl anschwitzen. Brokkoli und Kartoffelwürfel beifügen und etwa 5 Minuten garen. Mit der Bouillon ablöschen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Einige Röschen heraus nehmen und noch feiner schneiden. Das Rahm/Wasser-Gemisch in die Suppe giessen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann alles pürieren und die Brokkoliröschen wieder dazu geben. 

Die Pinienkerne hacken und ohne Öl etwas anrösten. Sachte in die Mitte der Suppe legen und servieren.