Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Dann im Olivenöl anschwitzen. Kürbis und Kartoffelwürfel beifügen und etwa 5 Minuten auf kleinem Feuer  garen. Mit der Bouillon ablöschen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.  Das Rahm/Wasser-Gemisch in die Suppe giessen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann alles pürieren. 

Die Kürbiskerne  ohne Öl etwas anrösten. Sachte in die Mitte der Suppe legen und servieren.