Älplermagrone mit Gruyère und Böleschweizi  (reicht für uns beide)
(Makaroni nach Bergbauernart mit Röstzwiebeln)

150 g Makaroni
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 grosse Gemüsezwiebel
1 grosse Kartoffel
1 TL Salz
100 g Gruyère, gerieben
50 ml Halbrahm
  Pfeffer und Salz

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig braten. Warm halten.

Kartoffel in Würfel schneiden. In viel Salzwasser 5 Minuten kochen. Magronen dazugeben, alles 8–10 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.

Zurück in die Pfanne geben. Den geriebenen Käse zusammen mit dem Rahm darunter ziehen. Zugedeckt ein paar Minuten durchziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken. Die gerösteten Zwiebeln darüber verteilen. Dazu passen gedünstete Apfelschnitze.


Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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