Älplermagrone mit Gruyère und Böleschweizi
(reicht für uns beide)
(Makaroni nach Bergbauernart mit Röstzwiebeln)
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150 g |
Makaroni |
1 EL |
Butter |
1 EL |
Olivenöl |
1 |
grosse Gemüsezwiebel |
1 |
grosse Kartoffel |
1 TL |
Salz |
100 g |
Gruyère, gerieben |
50 ml |
Halbrahm |
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Pfeffer und Salz |
Die Zwiebel in feine
Ringe schneiden. Öl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln darin
bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig braten. Warm halten.
Kartoffel in Würfel
schneiden. In viel Salzwasser 5 Minuten kochen. Magronen dazugeben, alles
8–10 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Zurück in die Pfanne geben. Den geriebenen Käse
zusammen mit dem Rahm darunter ziehen. Zugedeckt ein paar Minuten
durchziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken.
Die gerösteten Zwiebeln darüber verteilen. Dazu passen gedünstete
Apfelschnitze.
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