Maultaschen sind eine Spezialität der schwäbischen Küche. Die Nudeln werden entweder mit Hackfleisch oder mit Spinat gefüllt. Viele Familien haben ihre eigenen Kreationen: In die Maultaschen kommen dann Schinken-, Braten- oder Wurstfüllungen. So unterschiedlich die Füllungen, so verschieden sind auch die Legenden, die über dieses Gericht erzählt werden. Die Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn (deshalb auch der Name Maultaschen) wollten angeblich in der Fastenzeit das Fleisch vor Gott verstecken. Eine andere Geschichte besagt, dass es Protestanten waren, die der ursprünglich nur mit Kräutern und Spinat gefüllten Teigtasche heimlich Fleisch beifügten.