Bananen schälen. Mit Paprika bestäuben. Mit Speckscheiben umwickeln.
Feuerfeste Form mit Butter fetten. Bananen  hinein legen. Im vorgeheizten Ofen
20 Minuten bei 200º  backen. 

Tomaten grob würfeln, mit der fein gehackten Zwiebel etwas einkochen. Mit Zitronensaft, Salz und Paprika abschmecken. Durch ein Sieb streichen und über die Bananen verteilen. Mit Petersilie und Tomate garniert servieren.

Als Beilage passt körnig gekochter Reis vorzüglich. Und als Getränk ein kühles Helles!