In einer Auflaufform den Boden mit den Bisquits bedecken. Dann kommt eine Lage mit in Ringen geschnittene Bananen. Wiederum eine Lage Bisquits. 

Nun den Pudding zubereiten. Damit er genügend flüssig ist, um die Bisquits aufzuweichen, braucht man allerdings 600 ml Milch anstatt nur den üblichen 500 ml. Die Bisquits damit begiessen bis sie bedeckt sind. Zudecken und auskühlen lassen. 

Die Eiweiss mit einem Esslöffel Puderzucker steif schlagen bis er glatt und glänzend ist. In einen Dressiersack füllen und mit der grossen Sterntülle den Pudding damit verzieren. Man kann auch den Eischnee mit einem Spachtel gleichmässig über dem Pudding verteilen.  Im vorgeheizten Ofen (200°) etwa 10 Minuten überbacken.